广东侨乡信宜大芥菜:寒冬里的“家乡味道”******
中新社茂名1月14日电 题:广东侨乡信宜大芥菜:寒冬里的“家乡味道”
作者 梁盛 陈子楷
在广东侨乡信宜市,大芥菜是名副其实的“网红菜”。“天气越冷越好吃”是大芥菜众所周知的“天性”,而更让众多客居异国他乡的信宜籍乡亲在寒冬里惦记的,是大芥菜的“家乡味道”。
侨港信宜同乡会荣誉会长张权才近日受访时表示,信宜大芥菜又名大青菜,其最突出的特点是体型大、产量高、生产周期短,且信宜独特的地理环境,造就了其肉质鲜嫩,味微苦口甘的特点。其中,钱排镇冬季气候高寒,霜冻期长,加上当地种植使用的多是农家肥,因而种出来的大芥菜味道特好。
出生于信宜钱排镇云开村的张权才说,小时候村里的生活缺油少肉,乡亲们平时吃得最多的下饭菜就是清炒大芥菜。如今大家的生活水平提高了,通常会将大芥菜与腐竹、牛肉、猪杂等食品混炒,“腐竹炒菜梗”便是当地有名的农家菜,口味极佳,甜脆爽口,是餐桌上的一道美味佳肴。特别是外出的游子回乡省亲时,大芥菜几乎是每餐的首选菜式。
家住钱排镇的菜农程玉兰告诉记者:“自去年12月初以来,大芥菜经历了数次寒潮,这种持续低温天气,使得大芥菜特别‘吃香’。近段时间来,随着乡村旅游人气复苏,大芥菜也就成了游客的‘抢手货’。这半个月,我家卖给游客的大芥菜就超过了500公斤,收入大约5000元人民币。”
据程玉兰介绍,大芥菜盛产于冬季,生长环境气温要求较低,而且气温越低长得越快越旺。一般是10月份种植,一个月后就可以分梗采摘。在严寒霜冻期未到之前,大芥菜的味道一般,经历霜冻后的大芥菜,味道尤佳。除了清炒、拌炒,大芥菜还可以晾晒成干,以备在缺菜的季节食用,也可以用坛子封存,腌制成酸菜,有生津开胃、增强食欲的作用。
信宜市人大常委会副主任、钱排镇党委书记俞淮竞介绍说,大芥菜的采收期也是当地三华李的赏花期,信宜每年接待的赏花游客数以几十万计,给游客印象最深的,除了李花就是大芥菜,堂食之后游客往往还要捎上几捆带回家。
如今的信宜大芥菜闻名遐迩,还有了“信宜出品”“信字号”品控溯源“身份证”,销售包装也变得“高大上”。据悉,在钱排镇,今年大芥菜的种植面积和产量比上年明显扩增,将为当地千家万户带来一笔可观收入。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎)
[责编:天天中]
阅读剩余全文()
视觉焦点
三国中的名侦探破案也可以这样
秦岭违建被拆支脉骊山又现别墅群?官方回应
推荐阅读
一分快3下载网易公布2018年Q4及年度财报
2024-07-24
一分快3APP腾讯公布2017年第三季度业绩
2023-11-28
一分快3官网 男子为得到遗产 全城征婚
2024-04-02
一分快3攻略原创微视频《“一带一路”:普惠之路》
2024-08-08
一分快3娱乐私募持股曝光:高毅新进8股 淡水泉新进中材科技
2023-12-17
一分快3玩法 长期与私企老板打牌赌博 陕西省委原常委钱引安被双开
2024-03-07
一分快3网址孙继海:在中国踢球心很累 足球没站起来却先富起来
2024-02-20
一分快3客户端下载2019年度全球100大奢侈品公司排行榜公布
2024-02-16
一分快3投注物理老师成现象级网红 做科普视频一年半粉丝千万
2024-02-22
一分快3注册网中国制造 | 火箭发射释放的巨大能量如何排走?
2024-08-22
一分快3返点斯坦福大学创业指导课程
2024-04-07
一分快3官网网址学习语|新征程是充满光荣和梦想的远征
2024-01-27
一分快3软件广西侗乡早春万亩油茶种植忙
2024-02-16
一分快3客户端 大学校园鲜花盛开 争奇斗艳
2024-08-06
一分快3走势图确诊病例近250例,广西百色疫情发展态势如何?
2023-12-30
一分快3骗局中佛协辟谣网传招聘和尚等不实信息
2024-09-02
一分快3网投“苏大强”当老师?周迅出席倪大红公开课 眼神专注侧颜清瘦
2024-05-04
一分快3app31省份经济年报: 南北分化明显 粤苏GDP跨过9万亿
2024-07-22
一分快3官网平台希望工程触动无数人的照片主人公们后来怎么样了?
2024-09-16
一分快3论坛王金平宣布访陆祭祖:共同血脉不因族群党派改变
2024-06-03
一分快3充值心态崩了?阿德抢七大战迷失自我 正负值全场最低
2024-09-13
一分快3必赚方案胡歌陈志朋谢娜等好友发文祝福
2024-06-09
一分快3规则历史上真实的宫廷争斗比电视剧还残酷
2024-08-09
一分快3app下载 王健林宣布万达回归足坛 塔利斯卡至少伤停10天缺战国安
2024-07-08
加载更多 一分快3地图